Gastronomia Brasileira – Da tradição à cozinha de fusão
R$ 249,90Preço
Le Cordon Bleu
Alaúde / Alta Books
Uma introdução inovadora à gastronomia brasileira assinada pelos chefs do Le Cordon Bleu, que une a história e a cultura culinária de cada região do país à ousadia da cozinha contemporânea e às tradicionais técnicas francesas. São 80 receitas — de brioche de milho e coxinha a aligot de mandioca com cogumelos Yanomami, tarte tatin de caju e caipirinha de maracujá —, acompanhadas de curiosidades históricas, dicas de substituição de ingredientes e passo a passo ilustrado. Um convite a experimentar o Brasil na cozinha, do doméstico ao profissional.